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1日大さじ一杯で認知症予防

炒め物や天ぷら、美味しいお料理には油を良く使います。そんな油の中で飲むだけで認知症を予防できる油があるのをご存知でしょうか?
えごま油という油なのですが、今認知症を予防できる食品として注目されています。
えごま油の中にはα-リノレン酸という成分が含まれています。
α-リノレン酸を摂取すると体内でEPAあるいはDHAという脳の栄養素に変化します。
つまり、えごま油の栄養素の1つα‐リノレン酸は それ自体が脳に影響を与えるわけではなく体内に入ると青魚などの限られた食材にしかない脳に大切な栄養素EPAとDHAに変化し、結果、脳に影響を与えます。
えごま油大さじ一杯分で青魚一匹食べるのと同等のEPAやDHAが摂取できます。
1日大さじ一杯程度で十分です。
EPAやDHAが血流を良くし脳に多くの血液を送って脳を刺激していくと老化によって動きが鈍かった神経細胞が活発に動くようになります。
ちなみにα-リノレン酸はコーン油やオリーブオイルなどにも含まれていますが、含有量は えごま油にはとうてい敵いません。
えごま油のほかにもアマニ油という油も同じ成分を含んでおりますので、アマニ油をお使いになっても大丈夫です。
しかしこのα-リノレン酸は欠点があります。それは熱に弱い事と酸化しやすい事です。
炒め物などに使ってしまいますとα-リノレン酸が分解されて効果がなくなってしまいます。
使用の際は加熱しない調理(ドレッシングなどの調味料として使用)を行ってください。
そのまま、えごま油やアマニ油を大さじ一杯直接飲むのもいいのではないでしょうか?
私は毎日大さじ一杯飲んでいます。
酸化しやすいのもこの油の欠点です。開封後は冷蔵庫に入れて早めにお召し上がりください。
たった大さじ一杯で防げる認知症予防を皆さん是非試してみてはいかがでしょうか?
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  1. 2016/05/12(木) 15:56:47|
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埼玉県上里町にある介護老人福祉施設を中心とした
複合型施設です。

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